Секрет здорового питания

07 октября 2014 г.

Наверное, все помнят анекдот про секрет правильной заварки чая. В конце анекдота умирающий хозяин кафе подзывает всех членов семьи и шепотом говорит: «Заварки не жалейте!»

Мой секрет здорового питания тоже очень прост. Надо есть «правильные» здоровые продукты. Смешно? Было бы очень смешно, если бы не было так грустно!

Приведу несколько примеров:

1.Звонит нам представитель одной компании и предлагает куриные полуфабрикаты, а заодно и куриные тушки с нескольких известных птицефабрик. Мы говорим, что работаем напрямую и имеем хорошие цены. Он предлагает посмотреть свой прайслист. Мы смотрим и, очень сильно удивляясь, видим, что его цены значительно дешевле, чем те, по которым мы берем с птицефабрик. Начинаем разбираться, и выясняется, что они берут продукцию с птицефабрики и, изготавливая полуфабрикаты, чем-то их накачивают. А заодно и тушки. Отсюда цены.

2.Нам звонит покупательница и жалуется на качество голландского сыра, купленного в одном из наших магазинов. Наши сотрудники мчатся в магазин, и выясняется следующее: один из наших белорусских заводов-поставщиков недопоставил нам голландский сыр, и наши закупщики компенсировали недопоставку, купив сыр у известной в Питере компании-оптовика. Голландский сыр оказался сырным продуктом. Конечно, всю партию мы вернули обратно, так как мы не торгуем сырным продуктом. Возможно, и сам оптовик не знал об этом. А может, и знал...

3.Специалисты нашей компании стараются бывать на всех предприятиях, договоры поставки с которыми мы планируем заключать. Приехали в один из колбасных цехов в Санкт Петербурге. В цехе неприятный запах, рабочие - сплошь иностранцы со Средней Азии. Владелец цеха рассказывает, что продукцию у него берут все рынки и продают под белорусскую. Цены может дать любые (мы начинаем понимать, откуда и какое он берет сырье для продукции!). Мы начинаем объяснять, что мы так не работаем, на что получаем ответ, что все так говорят, а потом берут и радостно торгуют. Мне кажется, что он так и не понял, почему мы отказались.

4.В поисках поставщика «честной» колбасной продукции осматриваем колбасный цех довольно известного питерского производителя. В цехе чистота и порядок, запахов нет, но перед каждым кутером для приготовления смеси стоят чаны с какой-то белой массой. Что это, спрашиваем? Ответ: это эмульсия - перемолотые и взбитые вместе «рога и копыта» и прочие шкурки. Но вам мы это добавлять не будем, заверили руководители завода. Мы почему-то не поверили.
Из этих примеров видно, что сейчас особо остро стоит проблема приобретения качественных здоровых продуктов.

И именно на решение этой задачи направлены серьезные усилия специалистов нашей компании.

В рамках этой статьи я не буду останавливаться на тех методах и средствах, с помощью которых мы это делаем, а коротко остановлюсь на результатах этой работы.

С самого начала деятельности компании мы руководствуемся принципами трех «К”:

-    качество цены;
-    качество обслуживания;
-    качество товара.

На сегодняшний день мы с гордостью можем сказать, что нам не стыдно за ассортимент продукции, продающейся в магазинах сети!

И на основе этих результатов мы удвоили усилия по поиску поставщиков именно здорового безопасного питания. В этой статье я хочу поделиться результатами этой работы.

Наша компания имеет прямой контракт с белорусским сыродельным комбинатом „Березовский”, который поставляет большой ассортимент сыров, масла и цельно-молочной продукции очень высокого качества. Предприятие не производит сырного продукта и спредов с растительными жирами, а сырьевая зона позволяет не использовать сухое молоко и сыворотку в своей продукции.

Устойчивое прочное сотрудничество установлено у нашей компании с Полоцким молочным комбинатом (Беларусь). Принципы предприятия - выпуск качественной продукции из экологически чистого здорового сырья. Это ультрапастеризованное молоко и кефир, творог, творожные сырки из натурального сырья.

С Псковского молочного комбината мы получаем качественную и полезную молочную продукцию, в том числе и уникальный напиток Бифилайф, который содержит 5 бифидобактерий и является продуктом номер 1 для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Еженедельно с предприятия Витебский хлебокомбинат мы поставляем хлеба, изготовленные в лучших традициях советского хлебопечения.

Лучшее предприятие среди птицефабрик республики Беларусь - Витебская бройлерная фабрика «Ганна». Она поставляет нам цыплят и колбасные изделия из мяса куры. Рекомендую сварить куриный бульон из ганновской курочки, и вы вспомните вкус бульона из детства.

Гатчинцы - для гатчинцев

Нет - подделкам!

Очень большое внимание мы уделяем колбасным изделиям. Из республики Беларусь мы получаем продукцию Витебского мясокомбината и совместного предприятия Глобал-Витебск. Продукция этих предприятий проходит особо тщательный контроль качества, так как отправляется на экспорт в Россию, а с Роспотребнадзором шутки плохи!

Одной из бед,связанных с недобросовестностью производителей, является подделка минеральной воды. Минеральная вода «Полоцкая» и квас живого брожения «Полоцкий» - однозначно полезные, проверенные натуральные продукты. Ну а минеральную воду «Хиловская» мы уже 10 лет возим из источников, расположенных на территории санатория «Хилово»!

В магазинах сети можно приобрести натуральные соки, изготовленные по ГОСТ Самарским холдингом. Соки без торговой марки не содержат консервантов, красителей, ароматизаторов и других химических веществ. В текущем году начались поставки 100% яблочного сока прямого отжима из Литвы. Сок не восстановлен и не осветлен. Благодаря высокотехнологичным способам обработки яблок и уникальной упаковке продукт может храниться до 3-х месяцев после вскрытия упаковки.

Возвращаясь к колбасным изделиям, обязательно нужно рассказать о «Мясном доме Ивановых», расположенном в поселке «Новый свет». Руководитель предприятия Алексей Иванов живет в Гатчине. «Мне стыдно будет смотреть в глаза моим друзьям, если я буду делать плохую продукцию» - принцип, которым руководствуется Алексей. Мясо с собственной бойни идет в колбасный цех. Отсюда и великолепное качество. По объемам продаж в нашей сети продукция Алексея очень быстро обогнала таких„монстров” колбасного рынка, как «Кронштадтский завод», «Питпродукт» и «Ладоград».

Эти принципы работы легли в основу идеи, которая, надеюсь, получит дальнейшее развитие - «Гатчинцы - для гатчинцев!». Идея уже нашла поддержку у Гатчинского хлебокомбината и Гатчинского молочного завода.

Отдельное направление, которым мы занимаемся, - диетические и диабетические продукты. Благодаря нашему партнеру - компании „Евро-люкс” - мы можем предложить покупателям не только кондитерские продукты на основе сахарозаменителей, но также и различные виды полезных для организма масел: льняное, горчичное и др; муку: гороховую, рисовую, льняную, толокно, отруби, клетчатку; макароны безбелковые, ржаные, овощные; различные здоровые напитки - цикорий, зеленый кофе и многое другое.

Помимо работы с ассорти-ментом и поставщиками мы отслеживаем качество поступаемого товара. Контроль ведётся при приходе товара на наш склад, а также в каждом из магазинов. Как только мы видим какое-то несоответствие, сразу же возвращаем товар поставщику и сообщаем ему о выявленных недостатках.

Скажу честно, что работать с натуральным живым товаром, имеющим короткие сроки хранения, очень непросто. Поэтому большинство других торговых организаций предпочитает не брать такие продукты: чем дольше срок реализации - тем лучше. Мы решили, что, наоборот, именно натуральные и здоровые продукты на наших полках дают нам конкурентные преимущества. И я рад, что многие гатчинцы это понимают.

Ещё один вопрос, связанный с качеством товара, который задают мне. А что вы делаете со своими натуральными продуктами, когда они начинают портиться? Или иногда говорят с досадой, что пришли в магазин, купили молоко, а оно оказалось кислым, хотя срок реализации ещё не истёк! Меня, как ни странно, это радует. Значит, натуральное молоко! Действительно, во время транспортировки была гроза. Пока несли по жаре домой
- прокисло. Но на самом деле каждый, усомнившийся или обнаруживший несоответствие в качестве продукта, может прийти в тот магазин, в котором его купил, вернуть товар и получить назад заплаченные деньги. Для нас очень важна обратная связь с покупателями! И если мы узнаем, что, несмотря на все наши усилия, все-таки возникла проблема с качеством того или иного товара, он сразу же проверяется во всей сети. Если случай неединичный - снимаем товар с продажи сразу во всех магазинах, списываем его и утилизируем или возвращаем поставщику.

В нашей компании отсутствуют нормы на списание товара. Мы списываем все продукты, не соответствующие стандарту качества, в любых количествах. Поэтому продавцам нет смысла обманывать покупателя. Наоборот, если узнаем, что допустили в продажу некачественный товар - будет серьёзный разговор!

Наша компания нацелена на долгосрочную работу со своими покупателями. В октябре нам исполнится уже 15 лет! И многие из вас уже не один год являются нашими постоянными клиентами!

Уверен, что причина этого - доверие гатчинцев к нашей компании. Спасибо вам за это!

В заключение хочу сказать, что, несмотря на то, что мы не всегда можем за всем уследить и человеческий фактор никто не отменял,

НАМ МОЖНО ВЕРИТЬ

в том, что мы прилагаем все усилия, чтобы у наших земляков и горожан на столах были только здоровые, безопасные и вкусные продукты!




 

Спектр-Гатчина, № 38 от 1 октября

Читайте также