Кафе "Лондон-Стрит" готово к переменам

11 ноября 2014 г.

На недавнем областном конкурсе кулинарного искусства, организованном Комитетом по поддержке малого и среднего бизнеса и защиты потребительского рынка, среди трёх гатчинских кафе в число лучших вошло «Лондон-Стрит». Его шеф-повар Андрей СЕРТЮКОВ занял второе место.

О своих впечатлениях по поводу прошедшего конкурса мы попросили рассказать учредителя кафе «Лондон-Стрит», в котором работает победитель, - Романа ДУБОУСОВА.

Роман, ты участвуешь в подобном конкурсе второй раз. Что на этот раз?

- Всё как всегда. Больше половины участников из принимающего района - Выборга.

Не очень хорошая организация. В подарочном сертификате вместо конкурса поваров написано: конкурс парикмахерского мастерства.

Досадная мелочь, казалось бы...

Однако мы не пожалели об участии. Конкурс интересный. От поваров требовался не только профессионализм, но и изысканность, утончённость.

Фуршетная подача блюда предполагала виртуозную лёгкость и доступность.

А жюри так понравились изящные канапе на дуговых подставках, что они попросили: «Не съедайте всё! Оставьте нам попробовать!».

Перед конкурсом с Андреем подбирали всю эту архитектонику стола, приборы, скатерть, дорогое правильное вино. Цветы для украшения со своего участка собирал Андрей. Всего более 30 тысяч было потрачено на подготовку конкурса.

Чем показалось полезным мероприятие?

- Я благодарен руководящим структурам по поддержке малого и среднего бизнеса за подобные встречи профессионалов.

Сегодня нельзя вариться в своём собственном соку.

Предприятие должно развиваться. Хорошую роль играет на подобных мероприятиях академия гостеприимства.

А мастер-класс, вернее показательное выступление профессионалов высокой кухни, получился очень полезным, познавательным. Новые идеи, способы приготовления и подачи представлялись подружески, на простом человеческом языке.

Вывод один - подобные мероприятия важны для развития малого бизнеса общественного питания.

Кафе «Лондон-Стрит» готово к переменам. Здесь всегда рады своим клиентам. И тем, кто ежедневно заказывает у нас вкусные и недорогие бизнесланчи, и тем, кто заглядывает на тихий семейный ужин под уютную музыку. И тем, кто обожает наши вечеринки, такие как предстоящий «Хеллоуин» с живой музыкой и сюрпризами.

Впереди - много чего. Останавливаться на достигнутом мы не собираемся.

Добро пожаловать в«Лондон-Стрит»! Адрес: г. Гатчина, ул. Соборная, 106, лит. А, тел. +7(921)189-47-87

Татьяна ВАСИЛЬЕВА

Спектр-Гатчина, № 42 от 29 октября

Читайте также