Хлеб с горбушкой золоченой, пышный, мягкий, пропечённый

23 октября 2012 г.

Свой профессиональный праздник большинство работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности отметили, как говорится, без отрыва от производства. Вот и на Гатчинском хлебокомбинате церемония награждения лучших в своей профессии прошла в перерыве.

В «красном уголке» рабочие и инженерно-технические специалисты принимали поздравления от своего начальства и руководства города. Профессиональный праздник – это всегда определенная веха, когда анализируют все, что удалось достичь за минувший год.

Первым слово взял генеральный директор ОАО «Гатчинский хлебокомбинат» В.А. Кирпу: «Гатчинский хлебокомбинат является в своей отрасли самым крупным предприятием Ленинградской области. Следующее по объему производства предприятие отстает от нас более чем в два раза. Сейчас Гатчинский хлебокомбинат работает в непростых рыночных условиях. Тем не менее, предприятию удается не только выживать, но и думать о расширении. Сейчас расширение происходит в основном за счет участия в деятельности новой площадки, находящейся в Кингисеппе. Сам смысл объединения заключается в том, чтобы поддержать деятельность Гатчинского хлебокомбината за счет расширения ассортимента, исторически существующего в Кингисеппе – это кондитерская и пряничная группа. Там идет реконструкция предприятия, заключены контракты на приобретение новой пряничной линии, которая позволит увеличить производительность более чем в 3 раза.

В.А.Кирпу рассказал и о том, что сделано в Гатчине. Во-первых, был построен и запущен склад, поскольку старый морально и физически устарел. Эти вложения не ведут напрямую к финансовым результатам, но являются необходимой поддержкой основных фондов. Ведь хлебокомбинат был сдан в эксплуатацию еще в 1972 году. На предприятии были частично обновлены печи. До конца года планируется запустить холодильную камеру и освоить новый для себя сегмент рынка – производить замороженные хлебобулочные изделия.

После выступления генерального директора со словами благодарности к сотрудникам предприятия обратился глава администрации г.Гатчины А.Р. Калугин: «Гатчине очень повезло, что в городе есть такое передовое предприятие, как по объемным показателям, так и по вкладу в налоговую систему страны. Вы работает прозрачно, без всяких конвертов. Если бы у нас было больше предприятий, честно платящих налоги в бюджет, были бы и дороги лучше, и дворы чище. Вы всегда «на передовой»: внедряете новые технологии, новые производственные линии. Но завод сам по себе, даже самый современный, ничего не значит без грамотных и добросовестных работников».

За многолетний, добросовестный труд, высокие производственные показатели Почетной грамотой и Благодарностью главы администрации г.Гатчины и денежной премией награждены: инженер – химик Т.В.Паршина, оператор А.А.Цветков, водитель А.В.Казаков, машинист Д.Ю.Сотников, грузчики В.Л.Иванов и Ю.Г. Клюса.

«Как потребитель, хочу признаться, что мне приятно видеть вашу продукцию не только на гатчинских прилавках, но и на территории области и даже в других субъектах федерации, - сказала в поздравительном слове начальник отдела потребительского рынка Е.Ю.Фараонова. – У вас очень качественная продукция. Нередко в магазине можно слышать советы совершенно посторонних людей покупать хлеб «Дарницкий» Гатчинского хлебокомбината».

После торжественного поздравления мы решили заглянуть в лабораторию и расспросить о последних новинках Гатчинского хлебокомбината.

В центре просторной комнаты образцы продукции – мягкий, упругий хлебушек, ароматные батоны и батончики. По периметру рабочие места специалистов с колбами, пробирками и разными хитрыми приборами. Начальник производственно-испытательной лаборатории Е.Ю. Калганова показывает нам новые виды продукции в фирменной упаковке.

«Хлеб «Деревенский» зерновой» и батон «Зерновой» изготавливаются с добавлением финских многозерновых смесей. В них идет добавка дробленой пшеницы, пшеничных хлопьев, пшеничного зародыша, плющеного овса, семян льна, семян кунжута. Всем известно, что эти зерна очень полезны для организма людей. В «Деревенском зерновом» хлебе - ржаная мука, а в батоне «Зерновом» - пшеничная мука. Выбирайте, кто что любит», - предлагает Елена Юрьевна.

Еще одна новинка - хлеб «Оригинальный». Он полностью из пшеничной муки, а отличается тем, что изготавливается на холодных опарах длительного брожения и на пшеничной заварке. Эти два компонента способствуют лучшему раскрытию вкуса и аромата хлеба, а также более длительному сохранению свежести.

Сладкоежек порадует новинка из слоеных изделий - булочка французская. Она сладкая и ароматная, внутри яблочная начинка с изюмом, сверху - арахис и пудра.

«Новые изделия можно также купить в гатчинских магазинах», - отметил коммерческий директор Р.В. Корсуков. На вопрос о «социальном хлебе», который продавался по более низкой цене, Роман Владимирович пояснил, что в настоящее время в ассортименте имеется одна разновидность «социального хлеба» – это батон «Раменский» первого сорта. К сожалению, финансовых или зерновых дотаций от государства или местных властей на выпуск «социального хлеба» нет, поэтому предприятие балансирует на грани разумной рентабельности. В течение года на Гатчинском хлебокомбинате цены на этот вид продукции не менялись.

Татьяна МОЖАЕВА

Гатчинская правда, № 120 (20264) от 23 октября

Читайте также